まったく固まらなかった。
摺り下ろしたままのリンゴを使ったので、
繊維が凝固の障害になってるんじゃないかと推測。
シズさんから「加熱すれば固まるかも」という助言をもらい、
それで再挑戦しようかな
…と思ってたとこで、ひらめいた！
１００％林檎ジュースなら固まるんじゃね？(°∀°)
▲材料は牛乳・練乳、１００％林檎ジュース。液体ばっかり
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ハイ、作ってみた！
これが固まったら、デザート作り超らくちんじゃん。(´ー｀ )
そして、なんとなく、固まるような気がするぞ。期待大。
▲なんてったって１００％。繊維もナシ！
逆に１つ気になるのはピューレどころか、ジュースだってところ…
ペクチンが、いったいどういう物体なのか知らないけれど、
濃縮あるいは還元の段階で抜けちゃってる可能性も…
だったらどうがんばっても固まらないもんな。(´･д･`)
ま・失敗したら、今度は加熱でやってみるさ…(=_=;)
では、はじめまーす。
▲ジュースどばー
▲牛乳だらー
▲練乳とろー
▲かき混ぜぐるぐるー
▲冷蔵庫へドーン
ハイ、３時間後！m9(;｀Д´)
冷蔵庫から取り出してみた…
▲(°д°)！？
これはいったいどうしたことだ！
ぐるぐる寿司のあんかけ茶碗蒸し みたいになってる。
上澄みを取り除けば、下の方は固まってんじゃないの？(°∀°)
高まる期待！(°∀°)
おそるおそるスプーンを入れてみるとぉー…
▲チャポン…
あれ？ …普通に沈んだ。(・_・)
▲あっという間に冷やす前の状態に…
まったく固まらなかったぁーーーー！！
なぜだぁ なぜなんだぁーーーーー！！ ゴクゴクゴク！（一気飲み）
調べてみたところ、どうやら、そのへんの林檎ジュースは、
濁りの原因となる、ペクチンをやポリフェノールを取り除いているらしい。
考えてみれば、不自然なくらい透明だよね…
でも取り除くってどうやって？(°д°) → 遠心分離機などで。
なぜそんな余計な事すんのさ！ヽ(`Д´)ﾉ → 透明の方が奇麗じゃん？
という事らしい。
(´=д=`) エー。なにそれー。先に言ってよねー。
っていうか
「１日１個の林檎は医者いらず」というけれど、
その所以はポリフェノールやペクチンによる所が大きく、
それを取り除いた透明な林檎ジュース（濃縮還元はほとんどそう）は、
例え１００％だろうと、効果は見込めないんだってさ…(´･д･`)
「１日１杯の林檎ジュースは医者いる」らしい。
林檎を１００％使ってるからって、
有効成分も１００％ってわけじゃないんだね…勉強になった(´=д=`)
ハイ、まあ、そんなわけで、今回も…
大！ 失！ 敗！
今度は加熱を試してみるよ。(>o<) 次こそは！
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