初の 焼き戻し を試みたよ。
▲冷凍前。１枚１枚ラップで包んである
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やってみた
▲教科書は、ぱんちきさん作の冊子「パン道」（-人-）
これを読んでいなかったら、
“焼き戻し” という言葉すら知らなんだ。(・_・)
では、はじめ。
▲冷凍庫から、１枚取り出す
▲ラップをとり、霧吹き
▲電子レンジで２０秒
▲もうこんなにふっかふか！(°д°)
▲最後にトースト。待つ事６分…
霧吹きの加減がミソらしく、場合によっては、
焼き戻した方がうまくなる、という事もあるらしい。
それを
焼き戻しの向こう側
と言うらしい…（ぱんちきさん命名）
▲焼き上がり〜
できたーヽ(´ー｀)ノ
ふっくら感も、もっちり感も、しっとり感も、申し分ない。
そして、トーストによる表面のざっくり感が、たまらんぜ。
デジカメが生きてたら、裂いた時の後をひく弾力感とか、
もう少し微妙なニュアンスを伝えられるんだけどなぁ…(´･д･`)
▲何も付けずに、おいしくペロリ
やっぱり、うまし！
ごちそうさま！（＾人＾）
