2014年02月19日

新・肉玉作り

冷凍庫の肉玉がなくなった。 DSC02205_400.jpg  ▲ほーら、すっからかん。 //////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////// ってわけで、業務用スーパーへ。 例によって、2キロを2袋。計4キロ購入。 IMG_0306_400.jpg  ▲これね。1袋840円。むぅ円安め!( ・`ω・´) 今回から皮を剥ぐ事にした。脂肪分を控えるためにね。 だから記事..
posted by さくらい at 15:50

2011年09月04日

肉玉作り

4キロ分作ったよ。 IMG_1406_400.jpg  ▲空っぽの冷凍庫がミッチリ詰まった
posted by さくらい at 07:48

2011年08月02日

肉玉つくった

肉玉を作った。 もう何度、記事にした事か(´〜`;)ゞ 近所の業務用スーパーでブラジル産鶏肉2kgパックを買ってきた。 IMG_0456_400.jpg  ▲30分間、鶏肉を切り刻み続ける IMG_0458_400.jpg  ▲2kgの刻み鶏肉。ボウルいっぱい IMG_0462_400.jpg  ▲100gずつ、小分けにしてラップに包む IMG_0463_400.jpg  ▲18個できたよ。エッ…18個? キッチリ100gずつだから20個のはずなんだけどね。 ブラジルと日本とでは引力が違うのかな。(´ー`;)
posted by さくらい at 21:31

2010年11月04日

チキンと野菜の旨塩炒め

昨日作った肉玉を使って、さっそく調理。 IMG_9306_400.jpg  ▲チキン・ピーマン・しめじ・はるさめ入り。 うまし。ごはんがすすんだ。
posted by さくらい at 07:00

2010年11月03日

肉玉つくり

忙しくなってきた。今後も続きそう。 ってわけで久しぶりに肉玉を作った。 IMG_9309_400.jpg  ▲刻むのに30分もかかった。 IMG_9313_400.jpg  ▲1つ100グラム。冷凍4キロ分。 これで調理時間が短縮できる。がんばろ。
posted by さくらい at 06:56

2010年05月09日

肉玉つくり

久しぶりに肉玉つくり。 IMG_6622_400.jpg  ▲今回は角切を試しに買ってみた。 IMG_6623_400.jpg  ▲それでもやっぱ大きめなので角切1つを二等分に。 IMG_6626_400.jpg  ▲2kgの鶏モモ肉コマ切れ。 IMG_6631_400.jpg  ▲ラップで包んで冷凍庫へ。右は米玉。 試しに買った角切りだけど、思ってたより良かった。 いつもより180円ほどプラスで、この時短なら割が合うかな。
posted by さくらい at 16:16

2010年02月24日

肉玉つくり

今後、ちょっと忙しくなりそうなので、肉玉を作っといた。 IMG_5662.JPG  ▲これはモモ肉 実は2つ買った内の1つは、間違えてムネ肉だった… ムネ肉は火を通すと固くなりやすいのでイヤなんだよな。 今、塩と重曹を入れた水に漬け込んである。 そうすると柔らかくなるから。仕組みはしらない。 これは誰に教えてもらったんだっけかな?
posted by さくらい at 15:27

2009年07月17日

米玉30個

今日は米玉を作った。 米玉は肉玉のように切り刻む手間がないので楽だ。 IMG_0968肉玉米玉.jpg  ▲昨日作った肉玉32個と今日作った米玉30個。 それにしても、クレラップの工夫は、いつ見ても感心する。 IMG_0956クレラップの工夫_400.jpg クルッと回せばピッと気持ちよく切れる。 あんまりクチャクチャにならない。非常に作業効率が良い。 考えた人にノーベル賞をあげたい。
posted by さくらい at 15:49

2009年07月16日

スパーク

ここ最近、やけに依頼が多く瞬く間に7本になった。 うーん、なんでこう偏ってしまうんだろうなぁ… いやいや、このご時世、ありがたい事ではあるんだけど。 IMG_0879_400.jpg  ▲目薬がともだち。 とにかく今日1本ほぼ完了したのであと6本。 6本もの同時進行は、かなり久しい。 相当、気を引き締めてかからないと。 あとスケジュール管理も…(苦手) IMG_0872_400.jpg  ▲時間節約のための肉玉作り。 がんばるぞう!
posted by さくらい at 07:19

2009年06月18日

米玉つくり

今日は、一昨日の肉玉に続き、米玉をつくったぜ。 とても便利なので、定期的に作っている。(便´ー`利) 090618米玉1.jpg  ▲1玉150グラム、約250キロカロリー。 090618米玉2.jpg  ▲28個つくったよ。 米玉とは、ごはんを小分けにして冷凍したもの。 レンジで(((チン)))すれば、すぐに食べられる。 これは忙しい時の時短に絶大な効果がある。 忙しいとついつい食事がおざなりになりがちだが、 忙しい時ほどしっかりごはんを食べるべきなんだよね。 だからって「作..
posted by さくらい at 10:15

2009年06月15日

新兵器

今日は肉玉を作った。 090615肉玉.jpg ―――――――――――――――――――――――― 新兵器導入 090615肉玉始めます.jpg  ▲肉2kg、680円也。 090615鍋の中に氷.jpg  ▲季節がら、鍋に氷を敷いて… 090615氷の上にボウル.jpg  ▲その上にボウルを置いた 肉を切り刻む事、20分。 090615切り終わった.jpg  ▲完了〜。あとは小分けにするだけ。手首が痛いよ… そして登場! 新兵器! 090615キッチンスケール.jpg  ▲ジャーン! デジタルキッチンスケール! 買っちゃった。前から欲しかったんだよね。1..
posted by さくらい at 17:02

2009年05月15日

肉玉つくり

業務用スーパーで冷凍肉2kgパックを買ってきた。 ブラジル産とりもも肉680円。2、3ヶ月に1度、ドカッと買う。 肉8626_400.jpg  ▲6羽分くらいのとりももが入っている。 帰ってから一旦解凍。すぐ使える分量に小分けする。 これがなかなか重動労だ。ザ・男の仕事って感じ。 封を開けたまま、ほっとくとすぐ悪くなっちゃうので、 2kg分終わるまで立ちっぱなしで一気にやらないといけない。 およそ30分、一心不乱に肉を切り刻む作業はなかなかシュール。 肉8627_400.jpg ..
posted by さくらい at 15:34

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